Le tartare d’algues constitue une assiette végétarienne pour le soir, légère mais nutritive.
Les algues sont excellentes sources de protéines complètes. Elles sont riches en iode, fer et potassium.
Les algues sont alcalinisantes donc très bonnes pour la santé et très antioxydantes.
Ingrédients
– 12 cs de salade du pêcheur (magasin bio)
– 2 cs de câpres (j’ai pris des grosses câpres chez un traiteur italien)
– 2 cs de vinaigre de cidre
– 5 cl d’eau
– 5 cl d ‘ huile d’olive
– poivre, sel si besoin
La recette est ultra-simple !! Mélangez tous les ingrédients dans un bon robot puis mettez au frais. Ce tartare se conserve plusieurs jours voir semaines au réfrigérateur dans un bocal fermé.
En salade, sur des toasts, un plat de pâtes ou un filet de poisson blanc. On peut en préparer pour un apéro avec des bâtonnet de concombre, ou rehausser une crêpe au sarrasin…
Cette version de tartare d’algues est assez simple et c’est ma préférée ! En magasin bio, le pot est très cher donc autant le faire soi-même et il sera moins gras.
Ici sur un pain au sarrasin, avec salade verte, tomates cerises, avocat, poivrons cuits et olives noires. Graines de courge et huile de cameline (Omega 3) pour l’assaisonnement.
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