Le pain au quinoa est riche en protéines et naturellement sans gluten. En vacances je fais avec ce que je trouve pour manger sans gluten avec mon intestin irritable. Je suis en Anjou, région productrice de quinoa et on a la chance d’avoir des œufs frais tous les matins. J’avais noté cette recette toute simple vegan et sans farine, une belle découverte que je vous partage !
Recette
- 300 g de quinoa
- 4 œufs
- 1 cc de poudre à lever
- 1 pincée de sel
Préparation
Faire tremper le quinoa dans de l’eau 8h. Égoutter le et mixer le avec les œufs le sel et la poudre à lever
Mettez au four à 180° pendant 50mn. Laisser refroidir avant de le trancher.
Il est délicieux on ne sent pas le goût des œufs il faut en revanche aimer le quinoa !
L’été j’ajoute un fruit frais, et sur le pain légèrement grillé du fromage de brebis ou des tomates bien mûres avec un filet d’huile d’olive.
On a besoin de protéines car on ne les stocke pas environ 1g par jour. Les sportifs doivent en prendre d’avantage en fonction de l’intensité. Donc ce pain au quinoa est parfait pour le matin pour avoir de l’énergie sans coup de pompe ! Faites moi un retour ?!
