Ces crèmes à la vanille constituent un dessert rapide et savoureux, on peut varier les fruits en fonction des saisons : pommes, abricots, pêches…
Des saveurs douces et réconfortantes et parfait pour ceux qui évitent le gluten, lait de vache ou les œufs 😉
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les crèmes :
- 50 cl de « lait » d’amande (maison)
- 20 g de fécule de maïs (ou autre fécule)
- 25 g de sucre complet en poudre
- 1/2 c. à café de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille
- 1 c. à soupe de purée d’amande complète
Pour les poires :
- 2 poires bio
- Huile de coco ou un peu de beurre bio
- Sucre complet en poudre ou sucre de coco
Préparation
Épluchez les poires et coupez-les en petits dés. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Versez-y les dés de poires. Saupoudrez de sucre complet et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 15 minutes. Réservez.
Dans une casserole, mélangez le sucre et la fécule. Ajoutez le lait d’amande petit à petit en mélangeant sans cesse à l’aide d’un fouet. Faites chauffer à feu moyen puis ajoutez la vanille et la purée d’amande complète. Laissez cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
Déposez 2 c. à s. de dés de poires dans le fond de 4 ramequins. Couvrez de crème à la vanille puis de quelques morceaux de poires cuits et/ou crus.
Réservez au frais avant de servir. Bon appétit !
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Armelle HUET Naturopathe Paris – Versailles
