Voici une recette de poulet asiatique bien épicée et assez addictive !
Elle est tirée du livre « Pitaya 50 recettes thaïlandaises » par Nathalie Nguyen aux éditions Hachette cuisine : https://www.pitayaresto.fr/50-recettes-thailandaises-par-nathalie-nguyen/
Sans lait de vache ni gluten, on peut replacer le poulet par du tofu pour les végétariens. Au beurre de cacahuète, on ajoute du lait de coco pour gagner en saveur et en onctuosité 😉
Ingrédients pour la sauce
- 2 gousses d’ail
- 10 g de gingembre
- 20 cl de lait de coco
- 100 g de beurre de cacahuète
- 10 cl d’huile de sésame (en général j’en mets moins)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 20g de sucre complet ou miel
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- quelques graines de coriandre
- 2 pincées de piment séché
Pour le reste
- 400 g de blanc de poulet bio
- 1 échalote
- 1 poivron rouge et vert
- Quelques brins de coriandre
- cacahuètes salées concassées
- oignons frits
- 200 g de riz thaï bio cuit
Recette
Préparez la sauce : pelez et émincer les gousses d’ail et le gingembre. Mixez tous les ingrédients de la sauce. Réservez.
Coupez ensuite l’échalote finement. Taillez le poulet en morceaux et découpez le poivron en bâtonnets.
Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle, portez à feu vif et faites suer l’échalote. Mettez le blanc de poulet, les poivrons et faites sauter pendant 1 min. Ajoutez la sauce, baissez le feu et laissez cuire encore 5 min.
Vous pouvez servir avec du riz blanc thaï en parsemant de coriandre, cacahuètes et oignons frits…
Régalez-vous ! C’est une de mes recettes préférées !
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Armelle HUET Naturopathe Paris – Versailles
